概要：近年来，贺光启旗下的呷哺呷哺集团采取高端化品牌战略，成立高端品牌凑凑，并提高客单价。然而，集团2023年财报显示，净亏损达到1.99亿元，亏损幅度扩大。与此同时，火锅行业标杆海底捞2023年净利润达到44.95亿元。呷哺呷哺集团在市场环境改善的情况下，客单价虽低于同行但仍昂贵，且翻台率低。其失败原因在于品牌定位及菜品特色未能充分吸引目标消费群体，服务质量、环境及顾客体验方面存在不足。集团在市场扩张方面存在风险，且全国供应链尚未完全成型。

　　概要：近日，“2024中国餐饮产业峰会”在武汉国博中心·汉厅盛大召开，餐饮学者姬图米在专访中分享了将武汉地方美食推广到全国的经验和策略，如扬长避短、因地制宜，关注湖北的淡水鱼资源和莲藕产业等。他还提出了老字号品牌进行商业化经营的建议，要继承传统，大胆创新，关注年轻人喜好，以适应市场需求。此外，武汉餐饮业通过年轻化的尝试，如小龙虾、咖啡店、精酿啤酒等，与年轻人建立了紧密的联系，未来发展潜力巨大。姬图米认为，未来餐饮模式的发展潜力主要体现在小而美、极度关注情绪价值、运营AI化、资产数据化和阿米巴经营管理模式等方面。

　　概要：我国瓶装水市场发展迅速，市场规模预计到2025年将突破3000亿元。瓶装水分为饮用天然矿泉水、饮用纯净水和其他饮用水三种。天然矿泉水价格较高，因为其资源珍贵、发证过程严格，物流成本也相应增加。母婴水等小品类是商家自主划分的高端市场，但并不一定比普通饮用水更健康。瓶装水不一定都纯净，添加的配料如硫酸镁、氯化钾等在安全范围内，可提高水质口感。

　　概要：近日，涪陵榨菜宣布进军预制菜领域，将向“榨菜＋”、榨菜亲缘品类、川式复合调料和川渝预制菜四个方向发展。随着预制菜市场迅速发展，多家食品企业将预制菜纳入业务范畴，如金龙鱼、龙大美食和双汇发展等。这些企业正在聚焦菜品创新，对未来预制菜业务走向进行梳理规划。市场监管总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，规范预制菜范围，加强食品安全监管，促进产业高质量发展。里斯品类创新战略咨询认为，中国预制食品下一站的关键是品类创新，健康化、年轻化将成为中国预制食品的趋势所在。

　　概要：饮料的健康与否不能只看糖、脂肪含量，还要考虑非糖甜味剂等添加剂。上海市疾控中心对市场上的现制奶茶进行了营养分析，发现许多标称“0糖”的奶茶实际总糖量超过国家标准。新加坡曾给饮料分级，我国首次尝试推出了“营养选择”分级标识，包括非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪和非糖甜味剂等四个指标。四个等级分别为A、B、C、D，推荐程度依次递减。建议消费者优先选择A级和B级饮料，不喝或少喝饮料，多喝白开水。

　　概要：跨境电商平台速卖通AliExpress的半托管模式在一个月内吸引了2万家半托管商家加入，成为2024年跨境电商商家的新宠。然而，这种模式对一些中小商家来说仍存在一些难题，如定价、个性化服务和物流成本等。对于商家来说，选择何种出海模式需要根据自身特点来决定，而物流成本和时效性也是商家们需要考虑的关键因素。

　　概要：中国冷饮品牌正在加速进入东南亚市场，其中蜜雪冰城、伊利、蒙牛等品牌都在积极布局。东南亚市场的吸引力在于其气候条件适宜冷饮消费、人口结构年轻、经济增长快以及文化相通等。这些因素为中国的冷饮品牌提供了广阔的发展空间。然而，中国品牌在东南亚市场的发展并非简单的“走出去”，更需要深入了解当地市场和消费者需求，打造本地的国民品牌。

　　概要：商务部首次组织中国电商平台赴双边电商合作伙伴国开展路演活动，在意大利与60余家中小企业对接，进一步丰富双边电商合作内容。一季度我国跨境电商进出口5776亿元，增长9.6%，与匈牙利、阿联酋、柬埔寨和巴西等“丝路电商”伙伴国电商进出口快速增长。跨境电商已成为全球经济发展的新亮点，供给也发生了较大的变迁，中国优质的制造、品牌、电商平台、物流企业纷纷入局，行业呈现出生态性的特点。

　　概要：文章主要介绍了跨境电商“出海四小龙”对国内物流企业的影响。SHEIN供应链模式采用“小单快返”模式，通过推进供应链的数字化来追踪小批量订单。速卖通是“出海四小龙”里唯一自建物流的平台，与菜鸟合作实现了“全球5日达”的国际快线产品。Temu主打低价，发展早期主要外包管理，但最近开始采用分段外包的管理。TikTok Shop目前每天平均单量为几十万，与快递、快运企业合作，国外本土段则基本采用外包。随着交易量的持续提升，跨境电商平台的物流布局将会逐渐趋同，对中小型物流企业带来机遇。

　　概要：近日，瑞幸咖啡在新加坡因饮品分级制度争议，其生椰拿铁被归为不健康的D类饮品，引起国内热议。新加坡因糖尿病等肥胖疾病增加，发布食品条例，将饮品分为A、B、C、D四个等级，旨在提醒消费者合理饮用。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，国内饮品应根据不同地区的制度进行配方优化，以适应当地消费者需求。品牌营销专家路胜贞认为，食品饮料“红绿灯”标签化分级模式并非完美，可能存在一定风险。清华大学品牌营销顾问孙巍表示，饮品出海除了商业布局，产品的改进和调整也非常重要。分级制度并非硬性指标，消费者有权知晓饮品中的所含物质。茶饮出海需因地制宜，除了商标、供应链等问题，还需遵守当地法律法规，尊重当地文化习俗。

　　概要：京东的出海之路充满坎坷，尽管刘强东多次调整管理层，但京东国际业务始终未能取得显著成绩。其根本原因在于自营电商模式，这种模式在质量、配送等方面具有优势，但在海外市场，这些优势并不明显。以速卖通、TEMU为代表的平台模式，通过“半托管”“全托管”等运营模式，大幅提升了经营效率，降低了成本。相比之下，京东的第三方卖家不占据主流地位，且政策限制较多，导致商品丰富度和价格力缺乏竞争力。因此，京东的国际业务尚有峰回路转的机会，当刘强东将京东国内业务的问题清理完毕，有余力继续扩张时，京东出海之路或将迎来“第二春”。

　　概要：2024年，随着国家政策的推动和全球数字经济基础设施的完善，出海成为了各行各业的“命题作文”。中国物流企业以菜鸟、极兔、Lalamove为代表的“物流出海三剑客”在海外市场取得了不俗的成绩，他们各显神通，用各自的妙招走出不同的发展路线。其中，菜鸟通过提升物流效率和成本优化，与阿里跨境电商形成反哺模式；极兔借势扩张，通过加盟模式快速形成高效的末端快递网络；Lalamove则整合当地运力资源，助力海外中小企业降低营运成本，打造健康可持续的物流生态。中国物流企业出海之路任重道远，但也带来了世界贸易的繁荣。

　　概要：当前，全球制造业数据持续超预期，企业出海成为重要的方向。参考日韩两国，制造业的出海是确定性的产业趋势，未来将是高端产品的出海，如机械工程、材料、金工、家居制造等。中国正处于类似阶段，哪些具备全球竞争力优势？化工（化学制品）、机械设备（通用设备、金具）、电力设备（锂电、光伏）、汽车（客车、商用车）、文化输出（短视频）、跨境平台（拼多多）、医疗器械等都是具有全球竞争力的行业。投资需谨慎，风险自担。

　　概要：四川百茶百道实业股份有限公司（茶百道）成功在香港上市，成为2024年迄今港股最大规模IPO，发行市值约258.6亿港元。茶百道采用加盟模式快速扩张，2020-2023年营收分别为10.8亿元、36.4亿元、42.3亿元、57.0亿元，2023年营收同比增长率高达34.8%。中端茶饮品牌茶百道正在加速布局下沉市场，计划到2028年实现万店规模。

　　概要：包装饮用水品牌怡宝母公司华润饮料向港交所主板提交上市申请，若成功将成为第二家在港交所上市的国内包装饮用水企业。农夫山泉也将推出“绿瓶”纯净水，以回应华润饮料上市。华润饮料在招股书中显示，其2023年零售额为396亿元，售出逾146亿瓶怡宝，仅这单一产品年零售额便超过300亿元。华润饮料尚未摆脱瓶装水单品的高度依赖，其推出的新品没有引起太大关注。农夫山泉饮用水增长乏力，未来整个行业的发展趋势也将改变。中国瓶装水市场将呈现多品牌竞争、品质化发展和消费者健康需求为导向的格局。

　　概要：华润饮料向港交所主板提交上市申请，成为中国第二大包装饮用水企业及中国最大的饮用纯净水企业。公司拥有13个品牌的产品组合，于2023年在中国6大省份的包装饮用水市场中占有最高市场份额。公司招股书提示，维持最佳库存水平对业务的成功至关重要。

　　概要：东鹏饮料集团拟与中山市华南现代中医药城发展有限公司签署投资协议，投资25亿元在中山市翠亨新区建设东鹏饮料集团大数据中心和全员培训中心，注册资本为1亿元。项目建设周期为6个月内动工、36个月内竣工。短期内该项目不会对公司经营业绩构成实质影响，预计对公司本年度和2025年度经营业绩不会构成重大影响。

　　概要：海底捞发布2023年年报，执行董事包括张勇、周兆呈等，张勇夫妇持有60.35%的股权，海底捞餐厅翻台率显著提升，年营收414.5亿元，餐厅经营收入从2022年的289.43亿增加35.7%至2023年的392.67亿元，顾客人均消费从2022年的104.9元减少至2023年的99.1元。海底捞在总部层面成立了创新创业办公室，调整创业品牌的策略规划，截至2023年12月31日，海底捞共经营1374家海底捞餐厅，实现火锅、快餐、烤肉、中式正餐等多种经营业态。

　　概要：三全食品发布2023年年度报告，实现营业收入约70.56亿元，同比下滑5.09%；归属于上市公司股东的净利润约7.49亿元，同比下滑6.55%。速冻面米制品是营收主力，但2023年实现营业收入约58.29亿元，同比下滑9.46%，占三全食品总营收的82.62%，毛利率为28.25%，同比下滑2.24%。三全食品表示，社会餐饮进入稳定增长状态，连锁化趋势加速，线上消费市场扩大，但消费端弱复苏，增长动能缺乏。公司从预制食材切入，推出预制菜肴类新产品，市场反馈良好。

　　概要：根据安井食品2023年年度报告，公司2022年实现营业收入140.45亿元，同比增长15.29%，净利润14.78亿元，同比增长34.24%。分产品看，速冻菜肴制品和农副产品增幅较大，分别为29.84%和33.98%。渠道方面，经销商模式创收113.69亿元，同比增长15.96%，电商渠道增幅最大，为145.92%，商超渠道下滑明显。经营活动产生的现金流量净额19.56亿元，同比增长38.97%。公司核心竞争力包括技术创新能力、销售定价策略、渠道策略、信息化和数字化水平，以及经营策略。未来发展战略包括坚守速冻食品主业，实施“三路并进”的经营策略，优化产品结构，加大中高端产品比重，加强渠道建设。

　　概要：今年一季度以来，多家大型饮料企业斥资数亿元扩产。业内人士分析指出，我国消费者对于饮料的需求越来越大，饮料行业竞争激烈，抢占生产基地有望有效提升饮料公司竞争力。此外，2023年我国饮料制造业营业收入达到15516.2亿。