据美联社4月15日报道，含咖啡因和维生素的饮料始于20世纪80年代末，“红牛”是其中之一。现在，功能饮料已发展成一个价值数十亿美元的产业。数以百计的品牌正在用越来越奇怪的成分和有利于健康的卖点来博取消费者的眼球。

　　据消费者情报公司尼尔森IQ公司统计，去年美国的功能性饮料有5.3万个品种，包括不同口味的能量饮料、运动饮料、苏打水、维生素饮料和茶，它们都以有益大脑或身体健康为前提。

　　营养学家们认为，消费者寻求更健康饮料的大趋势是好的，但提醒人们应该谨慎，要关注饮料成分，尤其是孕妇和在服药治疗的人。同时，消费者还应该避免摄入无法消耗的空热量（只提供热量，没有其他营养成分），以“魔爪”能量饮料为例，其糖分与普通可乐一样多。

　　美国食品和药物管理局要求饮料标签必须真实，如果企业有弄虚作假，美国联邦贸易委员会可以介入调查。2013年，联邦贸易委员会认定，一款名为Pom Wonderful（奇妙石榴汁）的饮料有虚假广告问题。因为该品牌声称，这种石榴汁在临床上被证明可以治疗、预防心脏病和前列腺癌或降低其风险。

　　但功能饮料制造商一般不会言之凿凿地说自己有什么功能，因为没有科学定论。SkinTe（一种茶饮料）说，它能“加强皮肤的水分和弹性”，12盎司（约355毫升）的饮料中含有3000毫克胶原蛋白。但去年，哈佛医学院的研究人员说，目前没有确凿证据表明，胶原蛋白饮料或补充剂能促进皮肤、头发或指甲的生长。

　　一些饮料也有可能导致负面反应。帕内拉连锁面包坊至少受到两起诉讼，说它提供的高浓度咖啡因柠檬水导致患有心脏病的消费者死亡。

　　密歇根州立大学毒理学家乔·扎戈尔斯基说：“重要的是要记住，一切东西都可能有毒，这取决于量。既然很难确定饮料中的化合物含量，与其过度消费，不如谨慎一点。”

　　从某种角度来说，人类试图在饮料里添加有益的东西并不是什么新鲜事。古埃及人和古罗马人都喝过洋甘菊茶。1935年，日本微生物学家发明了养乐多，目前世界各地都在卖这种发酵乳酸菌饮料。

　　康奈尔大学的菲尔德说，与过去不同的是，现在有了社交媒体，它可以让不那么熟悉的食材信息迅速传播。

　　功能饮料的热度起起伏伏。艾睿铂公司收集的数据显示，去年美国的功能饮料销量增加两倍多，而较为成熟的康普茶饮料销量仅增长8%。

　　消费者看待功能饮料的态度日趋成熟。对一些人来说，功能饮料中的健康卖点是次要的。来自得克萨斯州的健身教练埃米·卡塞尔斯说，功能饮料对她有吸引力是因为其中的天然成分，比如，作为甜味剂的果汁。她说：“我喝这种饮料并不为促进健康，但它起码也不会损害健康。这是一种可以不用心怀内疚的放纵。”

　　市场上有相当大一部分功能饮料是面向控制饮酒人士的。总部在伦敦的一家公司用60多种成分专门生产非酒精饮料，所用成分包括苦丁和五味子。该公司称，这些成分可以给饮用者带来同样的放松感，与饮用啤酒、葡萄酒和烈酒差不多。

　　艾睿铂公司常务董事兰迪·伯特说，功能饮料的发展与几十年来消费者向更健康饮食习惯的转变是一致的。他并不认为对这种饮料的需求会放缓。

　　据尼尔森IQ公司说，从2020年3月到2024年3月，美国功能性饮料的销售额猛增54%，达到92亿美元。这一增速高于非酒精类饮料市场43%的整体增速。功能饮料目前约占全美非酒精饮料市场总量的10%。

　　尼尔森IQ公司副总裁谢丽·弗雷说，去年美国功能饮料的销量略有下降，她将部分原因归结为成本较高。一打12盎司一罐的Olipop功能汽水，在亚马逊网站的售价为35.99美元。她说：“消费者要权衡，也许还会买，但不会像以前那样频繁。”

　　加利福尼亚州ALO饮料公司创始人亨利·陈说，越来越多的品牌和健康承诺令消费者应接不暇。他甚至怀疑消费者最终会厌倦所有功能饮料，转而接受更简单的配方。

　　亚利桑那州立大学健康学院副教授科里·惠斯纳说：“结束一天的工作后，如果有人问我：‘我该为了健康喝这些饮料吗？’我可能会说，不，请尽可能坚持吃天然的食品，只吃真正的食物。”（编译/潘晓燕）