食物分类系统是指科学规范食物的分类系统的一个规范性文件。有十六大分类，三百多个小类。是我国现在拟定企业规范，食物安全认证首要的依椐性文件。1、粮食及制品：指各种原粮、制品粮以及各种粮食加工制品，包含方便面等；4、消毒鲜乳：指乳品厂（站）出产的经灭菌消毒的瓶装或软包装消毒奶，以及零售的牛、羊、马奶等；7、罐头：将加工处理后的食物装入金属罐、玻璃瓶或软质资料的容器内，经排气、密封、 加热灭菌、冷却等工序到达商业无菌的食物；10、饮料：指液体和固体饮料，如碳酸饮料、汽水、果味水、酸梅汤、散装低糖饮料、矿泉饮料、麦乳精等；11、蒸馏酒、制造酒：指以含糖或淀粉类质料，经糖化发酵蒸馏而制成的白酒（包含瓶装和 散装白酒）和以发酵酒或蒸馏酒作酒基，经增加可食用的辅料制造而成的酒，假如酒、白兰 地、香槟、汽酒等；12、发酵酒；指以食糖或淀粉类质料经糖化发酵后未经蒸馏而制得的酒类，如葡萄酒、啤酒；14、豆制品：指以各种豆类为质料，经发酵或未发酵制成的食物，如豆腐、豆粉、素鸡、腐竹等；15、糕点：指以粮食、糖、食油、蛋、奶油及各种辅料为质料，经烘烤、油炸或冷加工等办法制成的食物，包含饼干、面包、蛋糕等；16、糖块蜜饯：以果蔬或糖类的质料经加工制成的糖块、蜜饯、果脯、凉果和果糕等食物；18、保健食物：指根据《保健食物办理办法》，称之为保健食物的产品类别；19、新资源食物：指根据《新资源食物卫生办理办法》，称之为新资源食物的产品类别；

　　现代食物的分类1、粮食及制品：指各种原粮、制品粮以及各种粮食加工制品，包含方便面等；2、食用油：指植物和动物性食用油料，如花生油、大豆油、动物油等；？3、肉及其制品：指动物性生、熟食物及其制品，如生、熟畜肉和禽肉等；？4、消毒鲜乳：指乳品厂（站）出产的经灭菌消毒的瓶装或软包装消毒奶，以及零售的牛、美 、马奶等；？5、乳制品：指乳粉、酸奶及其他归于乳制品类的食物；？6、水产类：指供食用的鱼类、甲壳类、贝类等鲜品及其加工制品；7、罐头：将加工处理后的食物装入金属罐、玻璃瓶或软质资料的容器内，经排气、密封、 加热灭菌、冷却等工序到达商业无菌的食物；？8、食糖：指各种原糖和制品糖，不包含糖块等制品；？9、冷食：指固体冷冻的即食性食物，如冰棍、雪糕、冰激凌等；10、饮料：指液体和固体饮料，如碳酸饮料、汽水、果味水、酸梅汤、散装低糖饮料、矿泉饮料、麦乳精等；？11、蒸馏酒、制造酒：指以含糖或淀粉类质料，经糖化发酵蒸馏而制成的白酒（包含瓶装和 散装白酒）和以发酵酒或蒸馏酒作酒基，经增加可食用的辅料制造而成的酒，假如酒、白兰 地、香槟、汽酒等；？12、发酵酒；指以食糖或淀粉类质料经糖化发酵后未经蒸馏而制得的酒类，如葡萄酒、啤酒；13、调味品：指酱油、酱、食醋、味精、食盐及其他复合调味料等；？14、豆制品：指以各种豆类为质料，经发酵或未发酵制成的食物，如豆腐、豆粉、素鸡、腐竹等；？15、糕点：指以粮食、糖、食油、蛋、奶油及各种辅料为质料，经烘烤、油炸或冷加工等办法制成的食物，包含饼干、面包、蛋糕等；16、糖块蜜饯：以果蔬或糖类的质料经加工制成的糖块、蜜饯、果脯、凉果和果糕等食物； ？17、酱腌菜：指用盐、酱、糖等腌制的发酵或非发醇类蔬菜，如酱黄瓜等；？18、保健食物：指根据《保健食物办理办法》，称之为保健食物的产品类别；？19、新资源食物：指根据《新资源食物卫生办理办法》，称之为新资源食物的产品类别；20、其他食物：未列入上述规模的食物或新拟定点评规范的食物类别。(1)依照养分特色分类：①谷类及薯类（米、面、马铃薯、红薯等）。②动物性食物（羊肉、鸡、草鱼、鸭蛋、牛奶及其制品等）。③豆类及其制品（黄豆、豆腐、豆制品等）。④蔬菜生果类（包含植物的根、茎、叶、果实等，如胡萝卜、白菜、苹果等）。⑤纯热能食物（色拉油、淀粉、食用糖、白酒等）。(2)依照保藏办法分类：①罐头食物。②脱水干制食物。③冷冻食物或冻制食物。④冷冻脱水食物。⑤腌渍食物。⑥烟熏食物。(3)依照质料品种分类：果蔬制品、肉禽制品、水产制品、乳制品、粮食制品等；(4)依照加工办法分类：焙烤制品、膨化食物、油炸食物等；(5)依照食用人群分类：①婴幼儿食物。②中小学生食物。③孕妈妈、哺乳期妇女以及康复产后生理功用等特色食物。④适用于特别人群需求的特别养分食物，如运动员、宇航员食物，高温、高寒、辐射或矿井条件下作业人群的食物，高血压病患者合适低脂肪、低胆固醇食物，以保持、增进人体健康和各项功用为意图，适于各类人群的各种功用性食物。保健食物功用分类：保健饮品 抗疲劳 调理血脂 推迟变老 改进回忆改进视力 改进胃肠 促进成长发育 护肝养肾 瘦身丰胸促进排铅 促进泌乳 弥补养分 成人保健 清咽润喉按捺肿瘤 抗辐射 抗氧化 耐缺氧 防骨质疏松调理血糖 调理血压 改进睡觉 美容祛斑 增强免疫力而药品，是指用于防备、医治、确诊人体疾病，有意图地调理人体生理功用并规则有习惯证或许功用主治、用法和用量的物质，包含中药材、中药饮片、中成药、化学质料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血清、疫苗、血液制品和确诊药品等。期望对你有协助3, 食物可分为几大类

　　食物分类系统，有十六大分类，三百多个小类。是我国现在拟定企业规范，食物安全认证首要的依椐。一是乳与乳制品、二是脂肪、油和乳化脂肪制品、三是冷冻饮品、四是生果、蔬菜（包含块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等、五是可可制品、巧克力和巧克力制品（包含类巧克力和代巧克力）以及糖块、六是粮食和粮食制品、七是焙烤食物、八是肉及肉制品、九是水产品及其制品、十是蛋及蛋制品、十一是甜味料、十二是调味品、十三是特别养分食物、十四是饮料类、十五是酒类、十六是其他类 。4, 食物分类规范

　　是否需求拟定规范，首要有四个条件：榜首，膳食露出量到达必定水平——假如这个东西咱们都不吃，也历来没见，定规范就没有意义；第二，食物污染源于天然状况，而非人为或事端；第三，出产经营行为契合规范要求；第四，统筹施行才能，合理可行。在我国，食物安全国家规范系统是这样的，首先在顶层有拟定准则、危险评价办法、食物分类、名词术语，接下来还有根底规范、产品规范、增加剂规范等，每一类里又包含许多详细规范。《食物安全法》中明确指出，“鼓舞企业拟定严于国家规范和当地规范的企业规范”。也便是说，国家规范是底线，任何人不能打破这个底线，而在此条件下，企业自定的规范可以严于国家规范。一旦超支，会不会形成健康危害？比方花生里有某一浓度的黄曲霉毒素，咱们每天吃二两，吃若干年，得癌症的概率到底有多大，这就需求危险评价。当然，科学评价针对人群，而不是个人。比方食物增加剂，用最灵敏的动物做试验，找到不对其健康形成危害的剂量，然后下降10倍推导到人，再下降10倍作为个体差异，得到的便是全球公认的ADI值（每日人体每千克体重答应摄入的毫克数），也便是说在咱们的终身种每天吃这个量都不会有危险。再考虑到上述100倍稳妥系数，超支和对健康形成危害实践仍有很大间隔。最令人焦虑的是，科学家评价出的危险水平与大众感知存在巨大差异，弥合这个距离，要靠媒体将科学的声响传播给大众。现在以为，我国规范和国际规范在安排系统、规范架构、科学根底等方面是求同的。那么“存异”的又是什么？首要是规范数量、规范数值和是否强制。比方咱们的食物安全国家规范是强制性的，而国际规范是引荐性的，这就涉及到危险办理的问题。事实上，规范便是危险办理的手法之一。危险评价根据科学，它适用于任何国家和人群；而危险办理根据评价，一起还要统筹社会、经济、文明要素。所以，差异就呈现了。而规范的背面，往往是国与国之间食物交易的角力。因此，咱们看待食物安全不能一味向国际规范看齐，而是要回归科学、着重危险评价、拟定合适我国国情的规范。假如有爱好，可以看看一个美国人写的书，书名叫《森林》，描绘的是芝加哥百年前的屠宰厂，里边不少场景与咱们的现状较为类似。食物安全问题是跟着社会经济发展逐渐发生的，也必定跟着社会经济的全面发展而逐渐处理。但食物安全问题永久不会消失，处理掉这个问题今后又会面对新的问题，比方现在是小、散、乱，将来还会有规模化的问题。但也无需失望，科学界会仔细做好根底研究作业，为老百姓的健康护航；此外，政府要忠诚实行监管职责，企业要仔细实行榜首职责，而媒体要行使好监督权。那么大众应该做什么？无妨学一点根本食物安全常识，学会用钞票“投票”，促进商场优胜劣汰。简略地说，我的食物安全观便是：什么都吃，什么都不多吃，平衡膳食。健康的日子办法和健康的心思状况才是王道。5, 食物分类？？

　　1、谷物类。提到谷物类食物，我们应该都想到面包、大米、粥、面等，这些谷物类的食物给人日常活动供给了能量，不过首要引荐的挑选粗粮，比方：全麦，荞麦、麦片等。而谷物类都是含的碳水化合物，而一天的摄入量限定为300~500克，不行摄入过多。1、食物通常是由碳水化合物、脂肪、蛋白质、水构成，可以藉进食或是饮用为人类或许生物供给养分或愉悦的物质。食物的来历可所以植物、动物或许其他界的生物，例如真菌，亦或发酵产品像是酒精。2、食物首要来历于天然界可以直接或许直接食用的天然资源。每种生命体的生理功用需求不同，生理机制不一样，生计办法不同，导致不同生命体的食物千差万别。例如，马等草食动物的食物首要是草类等物质，虎等肉食动物的食物首要是动物类食物。植物的食物首要是各种土壤中的养分物质。3、从滋味上来看，味甜、味辛的食物，因为承受阳光照耀的时刻较多，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。而那些味苦、味酸的食物，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。4、从成长环境来看，水生植物偏寒，如藕、海带、紫菜等。而一些长在陆地中的食物，如花生、马铃薯、山药、姜等，因为长时间埋在土壤中，植物耐干，所含水分较少，故而性热。5、从成长的地理位置来看，以背向阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比方蘑菇、木耳等。而一些成长在高空中的食物，或东南方向的食物，比方向日葵、栗子等，因为承受光热比较足够，故而性偏热。参考资料：-食物相关概念

　　巧克力（英语：chocolate，粤港澳译为：朱古力）来自中南美洲巧克力的开山祖师是“xocolatl”，意为苦水的意思，其首要质料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。巧克力始于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝最终一任皇帝孟特儒。巧克力含有丰厚的镁、钾和维他命A以及可可碱，因此具有高能值。对人类来说，可可碱是一种健康的反冷静成分，故食用巧克力有提高精力，增强振奋等成效。此外可可含有苯乙胺，坊间流传着可以使人有爱情的感觉的谣言。

　　《脂肪》是2017年日子·读书·新知三联书店出书的图书，由 [美]克里斯托弗·E.福思 / [澳]艾莉森·利奇 编著，译者是李黎/ 丁立松。