编者按：悠悠万事，吃饭为大。在福建工作期间，习同志就提出了大食物观的重要理念，鼓励福建立足资源优势，因地制宜念好“山海经”。 “八山一水一分田”的福建，逼出了“生存技能”，解放思路，耕山牧海，向森林、向江河湖海、向丰富的生物资源要食物，从依山而居开发“森林粮库”，到傍水而栖打造“蓝色粮仓”，再到发展农业新质生产力的“智慧农场”，不断构建多元化食物供给体系，极大地丰富了老百姓的餐桌。而今，福建构建了独具山海特色的食物大观：一年四季瓜果飘香，有山珍也有海味。“福”字产品也走出深闺、走向南北餐桌。央广网福建频道以“践行大食物观”为主题，推出系列报道《食在山海间》，展现闽人坚持探索“靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经”的生动实践。

　　央广网福州5月21日消息 福建素有“八山一水一分田”之称，全省森林面积1.21亿亩，森林覆盖率65.12%、连续45年位居全国第一，自然分布植物5550种，发展林下经济和木本粮油的空间巨大。多年来，福建省林业局践行“大食物观”的重要论述，积极向森林要食物，科学利用林地资源、深入挖掘森林潜力，大力发展林下经济、木本粮油和经济林，持续壮大“森林粮库”，更好满足人民群众日益多元化的食物消费需求。

　　今天，央广别专访福建省林业局相关负责人，谈谈福建在此的主要做法、成效以及下一步工作计划等。

　　央广网：福建省森林覆盖率连续45年位居全国第一。从森林中采集天然食物的同时，如何因地制宜发展森林食品？当前产业发展情况如何？

　　福建省林业局：我们从森林中采集天然食物的同时，也因地制宜发展林下经济、经济林等生态产业，提升森林食物的供给保障能力，呈现“三大产业”齐驱态势，因地制宜发展森林食品。

　　一是大力发展林下经济。印发《福建省林下经济发展指南（2021—2030年）》，全省规划布局建设闽东南、闽东北、闽西和闽北4个林下经济产品主产区，认定省级林下经济重点县36个、重点乡镇33个，大力推广“一县一业、一村一品”发展模式，形成了林菌、林药、林蜂、林禽、林畜、林油、林粮、林果等8个系列的森林食物，培育了一批有特色、有品质、高附加值的生产基地。2023年，全省林下经济产值830亿元。

　　二是大力发展笋竹产业。福建省现有竹林面积1873万亩，约占全国17.5%，居全国第一。依托丰富的竹林资源，组织实施笋竹精深加工示范县和现代竹业重点县项目，推进竹山道路、喷滴灌等基础设施建设，开发笋干、水煮笋等系列产品，全省年竹笋产量139.9万吨，其中建瓯水煮笋产能占全球30%。

　　三是大力发展木本粮油和经济林。出台《关于实施油茶生产三年行动推进油茶产业高质量发展的意见》，推进低效油茶林改造等工作，同时大力发展锥栗、板栗等经济林产业。2023年，全省油茶面积250.8万亩，年产茶油2.6万吨，实现产值50多亿元；全省经济林面积3385.8万亩、产品产量为995.7万吨，其中锥栗、板栗面积达82万亩，年产量达9.3万吨。

　　福建省林业局：我们不断完善森林食品生产机制，坚持“三大模式”并进，即坚持森林食物开发与生态保护、促进林农增收并重，构建食物生产力与生态系统资源承载力相平衡的大食物体系。

　　落实分类经营机制。在不破坏森林生态环境的前提下，优先利用商品林地发展林下经济，允许利用国家二级公益林和地方公益林适度发展林下经济。

　　推行立体开发机制。创新发放林下经济权凭证，赋予林下经营权凭证质押权能，拓展林下经济发展空间。坚持科学利用林地资源，立体、集约发展林下经济。如柘荣县以油茶示范基地建设为依托，积极引导群众推广油茶林下套种太子参、白术、四叶参、玉竹，阔叶林林下种植黄精、藤茶、铁皮石斛、金线莲等中药材的立体经营模式；邵武市二都国有林场根据林地实际开展差异化种植，林下种植黄精、淫羊藿，林间种植闽楠等珍贵乡土阔叶树种，树上栽植铁皮石斛，形成森林综合经营示范区2662亩。

　　强化利益联结机制。依托龙头企业和专业大户，推广“龙头企业+合作社+基地+林农”“企业（合作社）+项目+林农”等经营模式，采取林地租赁、入股分红、技术指导等方式，强化与林农利益联结机制，带动建设标准化、规范化生产基地，打造“基地可溯源、产品有销路”的森林食品和林下经济产业链。如，邵武市故县国有林场通过与药业公司合作，筛选种植13个闽北道地药材品种，完成林下种植1857亩，成为漳州片仔癀药业中药材种植基地。同时，订单式带动200余户林农林下种植中药材，年户均增收1.6万元。

　　福建省林业局：在提升森林食品发展效益上，我们大力实施良种选育、品牌建设、三产融合等三大工程，坚持“三大工程”并推。

　　在良种选育工程上，推进林下经济特色野生品种、物种种源的驯化、繁育，保证林下经济产品品质和竞争力，2019年以来已打造多花黄精、铁皮石斛、紫灵芝、骨碎补省级种苗繁育基地6个，年供苗量达300万株。开展油茶良种选育，持续实施6期种苗科技攻关和2轮种业创新与产业化工程，已建成省级以上良种基地1475个、培育油茶良种苗木900多万株。

　　在品牌建设工程上，鼓励林下经济产品申报农产品地理标志登记、地理标志证明商标、地理标志保护产品，全省现有中国驰名商标“柘荣太子参”、国家地理证明标志认证“永安金线莲”“冠豸山铁皮石斛”“邵武黄精”“武平灵芝”等，进一步提高了福建省林下经济产品的知名度与市场占有率。

　　在三产融合工程方面，大力培育龙头企业，鼓励精深加工，油茶产品已从传统茶油、茶枯向精油、口服液、生物医药等高附加值产品迈进，实现一二三产深度融合。目前，全省共有油茶加工企业191家，其中省级以上龙头企业9家。

　　一是推动林下经济高质量发展，引导社会资本参与投资林下经济，推进林下经济规模经营和立体复合经营；2024年全省计划新增林下经济利用面积10万亩。

　　福建省长汀县古城镇丁黄村利用丰富的森林资源，大力发展油茶、毛竹种植和河田鸡等林下养殖（央广网发 丁黄村党支部供图）

　　二是推进竹业与名特优经济林工程，2024年组织实施现代竹业重点县项目10个，新建丰产竹林基地15万亩；积极开发竹笋、板栗、锥栗等绿色森林食品，做优做强特色果品、木本粮油、笋食品等产业。

　　三是实施油茶生产三年（2023—2025年）行动，全省计划新增油茶种植面积32.8万亩、改造低产林51.7万亩，其中2024年计划新造油茶15.01万亩、改造17万亩。

　　央广别专访福建省林业局相关负责人，谈福建积极向森林要食物、持续壮大“森林粮库”的主要做法、成效以及下一步工作计划等。