大学城市场上刮起了红豆饼的大风，市场异常火爆。而作为丹麦红豆饼的右邻——苹果派，却没有能够抓住新品上市的大好机会，至今生意平淡，与其左邻形成鲜明对比。在考察市场后认为，苹果派具有很大潜力去撬动大学城甜点市场。

　　新乡市大学城近邻高校，坐拥十余万大学生、近万名教职员工，据称大学城已成为新乡市租金最贵的地段。高校扩招、扩编，人流量不断增加，可以预计未来几年将是大学城发展的黄金时机。

　　大学生可支配的生活费用越来越多，还有相当一部分学生通过兼职、打工等方式挣得收入，这必然会用于消费，而且很大一部分费用是在大学城消费的。中青年教职员工是家庭的顶梁柱、中坚，对于父母、孩子和自己的消费与日俱增，他们多居住在学校附近，相当一部分消费是在大学城市场完成的。

　　从市场本身的等式来看，市场=消费者+购买力+购买，在前面分析的基础上，我们认为，大学城市场增长潜力是巨大的。

　　具体到甜点的市场来看，它的消费对象依然以高校学生、中青年教职员工为主，而这类人群占到大学城总人数的70%以上。目前大学城甜点种类较少，虽然丹麦红豆饼已经形成了一定的知名度，但总体市场空间依然很大。

　　蛋糕房、零食店，他们的优势：产品种类比较多，价格比较便宜，服务态度更容易体现出来。劣势：产品众多不易保证产品的新鲜度。

　　丹麦红豆饼竞争力较大。优势：店铺位置优越，出现的时间比较早。丹麦红豆饼已经形成了自己稳定的市场，成为大学城的一个特色，使从外地来的同学或是去外地的同学都想购买一些。丹麦红豆饼里面的红豆要比苹果更加直观，更便于消费者识别。劣势：产品比较甜，容易让人感觉甜腻。效仿者众，市场基本饱和，很难再次引爆市场。

　　1.追求新鲜。90后大学生大多具有求新求异的思想，愿意尝试新鲜的东西。这对苹果派而言，是一个机遇。

　　2.从众跟风。不少消费者在消费上没有自己稳定的需求和喜好，很多时候是跟从大众。前段时间比较火爆的丹麦红豆饼，就是很好地运用了消费者从众跟风的消费习惯，通过超长队伍的排队规模，有效引导了大学城食品消费潮流。

　　3.便宜实惠。大学生生活费用大多来自家庭，一部分是假期兼职所得。可支配收入一般较少，因此，追求实惠是主流。”实惠”有时候也是一种心理感觉，甚至是错觉。如果商家能够通过合理的方式达到这种感觉，将会斩获很多。

　　4.方便快捷。大学生课余时间虽然较为充裕，但大部分用于逛街购物，用在购买食品的时间大大减少。追求快捷是很多人的心里。不过，不排除消费者乐于享受排队的过程。

　　5.自我喜好。90后大学生崇尚非主流，没有稳定的喜好，而一旦喜欢上某种食物，就会长时间消费。比如，丹麦红豆饼在一些学生心目中已经占据地位，就不会去尝试其他甜品。

　　苹果派起源于欧洲东部，目前是典型的美式食品。原料是苹果、牛奶、面粉;形状有自由式、两屋式;口味有：焦糖苹果派、法国苹果派、面包屑苹果派、酸奶油苹果派;营养成分是维他命，适合于中青年人群。

　　1.目前苹果派的造型为单一的方块状，显得呆板，缺乏美感，和消费者追求时尚、美观的审美不相适应。

　　2.调查中发现，不少食用过苹果派的消费者认为，苹果派的苹果味儿比较淡甚至是没有苹果味儿。这就容易使消费者产生被欺骗的感觉。

　　5.促销手段单一，缺乏连续性。只在开业之后开展了三天免费赠送活动，以后未出现促销活动，没有实现造势、聚势的效果。

　　1.苹果派的形状应该具有多样性，以满足消费者的多样需求。大学城市场上，女性消费者是甜点、饼干的消费主力，她们的喜好直接影响其购买需求。我们建议，在现有技术的基础上，增加苹果派的造型，突破造型上的局限。

　　2.增加有形展示，突出“真材实料”。调查中发现，不少食用过苹果派的消费者认为，苹果派的苹果味儿比较淡甚至是没有苹果味儿。这就容易使消费者产生被欺骗的感觉。商家可以把最主要的原料——苹果展示出来，让消费者有一个合理的联想，消除误解。

　　3.增加产品介绍卡片，“拴住”消费者印象。赠送消费者卡片，宣传普及产品概念，提高消费者的产品认知度。

　　苹果派的价格和其 “邻居”丹麦红豆饼的价格一样，都是12元/斤。这就是说它的价格起点就和红豆饼站在了一起，把它作为自己最直接的竞争对手。在实际对抗中，红豆饼明显占据上风。一边是丹麦红豆饼排队的人群络绎不绝，一边是苹果派零零落落的光顾者，究竟是什么原因让两个有着万般联系的甜点有着不一样的结果？价格可能会有影响，但不是最主要的因素。

　　定价原则：竞争定价。直接和丹麦红豆饼站在同一起跑线，为以后价格主导权做铺垫。因为，如果先以低价进入，后期很难再进行涨价。

　　包装袋要有自己的特色。饼干类包装袋应该具有独特性，不能采用市场上通用的塑料袋。为了使消费者感觉买到的苹果派比较多，应该采用小号塑料袋。塑料袋上有苹果派的宣传。另外，还可以提供更精致的包装袋，作为礼品赠送亲朋好友。

　　在大学城市场范围内，以学院为网络宣传的重点，依托贴吧、微信、微博等网络社交平台，进行苹果派的宣传造势和品牌推广。

　　①贴吧。目的是宣传推广苹果派，提高消费者对苹果派的认知度（它是什么食品？怎么没有听说过？好吃吗？价钱贵不？在哪儿能买到……）。内容上要借势发挥，比如借助生意红火的丹麦红豆饼进行宣传，“红豆饼排队短了，苹果派怎么没有排起来”“红豆饼为啥会火呢？苹果派会火吗？“苹果派“，吃出你的‘派’头来”。

　　②微信、微博。给消费者一个自愿传播、主动传播的亮点。一方面可以自己经营微信、微博，注册账号，发布信息。另一方面，还可以借助其他成熟的网络平台进行有偿推广。

　　③宣传页、海报。作为常见的宣传方式，苹果派采用时，应该具有新意。给消费者一个乐意看海报乐意收藏宣传页的理由，宣传页本身具有吸引力和价值是不二法门。

　　随着微信、微博等网络社交平台的发展，线下的公关营销的成本增加，而效果降低。但是，它仍然具有存在的必要性。

　　积极与各个高校社团合作，资助其举办活动，借以宣传自己。但，要审视活动方案的可行性、评估效果。

　　苹果派店铺作为展示品牌形象的重要窗口，应该突出特色，吸引消费者眼球，能够有效将顾客流量转化为产品销量。“苹果派”三个字的店头，没有使消费者明白其经营的产品，而其邻居丹麦红豆饼，则包括了国家（丹麦，消费者联想：异国风味），红豆饼（原料，消费者联想：和绿豆、黄豆不一样？我要尝尝鲜）。从顾客的角度去审视店头的作用不可忽视，因此，可以增加一些元素，丰富产品“噱头”，比如 “France 苹果派”，在店头增加苹果图片、苹果派图片（各种造型），突出异国风味，苹果真材实料，外形美观诱人。

　　从价格上进行，目前，12元/斤，买5元送一元，买10元送两元，相当于5元半斤，10元一斤，和邻居丹麦红豆饼的价格相同。

　　在现有优惠的基础上采用退费优待的方式进行促销。购买苹果派5元，每10次即可获得5元（现金）退费；购买苹果派10元，每10次即可获得10元(现金)退费。以后还可以获得一定折扣。每次活动时间：一个学期内有效。

　　A.造势：在活动开始之前，确定宣传主题：苹果派，吃出你的派头来！采取宣传页、海报等传统方式进行地面宣传。

　　宣传页内容：促销活动方案、苹果派介绍。通过介绍，改变消费者的印象：苹果派是一种甜点饼干，欧美风味，口味独特。把退费优惠的活动告诉给顾客。

　　半公益宣传：节约用水卡片（贴在教学楼水龙头上方），文明如厕的卡片。无形中将苹果派持续长久地占领各个高校。

　　网络宣传以微博、微信为平台。把海报贴到学生宿舍(海报包含5—7月日历），学生拍海报，发微博、微信，然后@三个好友，并写出对苹果派的喜爱与感受，就可以免费领取2元苹果派。还要把退费优惠的活动告诉给顾客。

　　B.借势：苹果派借助红火的丹麦红豆饼来宣传自己，不失为良策。在宣传页上告知消费者，每购买一斤丹麦红豆饼就可以免费领取两元苹果派。以此使苹果派进入消费者口中，使消费者有机会直接对比两者的口味。另外还可以造成多人排队的场面，不断激发消费者购买的。

　　D用势：在30号到2号三天购买该产品的可以免费包装，并送精美礼品。派一名员工，在购物的顾客进行排序，将号码收集在一起，到下午4到5点的时候进行抽奖活动。一等奖一名，小吹风机。二等奖两名，可折叠桌。三等奖三名，一斤苹果派。

　　活动经费包括：宣传页、海报的内容编辑、印刷费用，社团活动赞助费用，人员工资及赠送苹果派的支出等。返回搜狐，查看更多