当下中国城镇化加速、即时零售高速发展、年轻消费者趋向于即时购物方式，上海果正公司所从事的水果果切业务经过近两年的市场发展，已经取得相对的市场成功验证，然而现在水果行业营销策略依然有诸多问题，例如，在市场细分、目标客户定位以及营销中遇到的产品同质化、定价及商品毛利不稳定、销售渠道狭窄、推广促销方式单一等问题一直是困扰很多品牌方的营销难题，需要通过系统地分析研究，制定新的营销策略，以满足企业未来发展需求。

　　本文以果速达9种水果店型为例，涉及校园、社区、商务区、商场、机场高铁公路服务区、医院、前置仓店、小镇综合店、景区店9种店型，分析新零售模式下各个店型的营销策略。

　　定义：前置仓是生鲜电商平台运营模式之一。 [1] 区别于传统仓库远离最终消费人群的模式，在社区附近建立仓库的模式。相较传统模式，前置仓模式配送效率高、生鲜损耗小。

　　作为消费频率最高的刚需行业，水果市场有着万亿级别的体量，2020 年水果零售市场规模达到 11867万亿元，年复合增长率为8.13%。 据公开数据显示，到 2025 年水果零售市场将达到18305万亿元，而随着新冠疫情的影响，水果电商市场快速发展，2020 年水果电商市场规模达到 1648.11 亿元，而即时配送的电商平台在疫情之中及之后也迎来了爆发式的增长，2018 年至 2020 年，以前置仓为代表的即时生鲜水果配送市场规模从 81 亿元增加至 337 亿元，年复合增速达到 107％。从数据可以看出，虽然我国水果市场庞大，而水果线上化占比仍然较低，而以前置仓为代表的即时配送市场占比更是微乎其微，2020 年其市场渗透率不足 1％，具有较大上升空间。且与水果电商整体市场增速相比，前置仓市场增速远高于整体。

　　前置仓虽是新概念，但市面上已经有运营该模式的企业了，最典型的就是叮咚买菜、美团优选、多多买菜等。不过不是所有玩家，都能够像他们一样能在全国多个城市布局上千家前置仓。如果在全国布置前置仓，那么就需要考虑门槛高，投入大，布局广等问题。

　　而以果速达为代表的前置仓企业与之不同，果速达前置仓承接的是周边果速达零售门店的供应链任务，同时再面向B端客户、C端客户进行销售的模式，订单来源更稳定，时效更有保证。有点类似于美团闪电仓的经营模式，美团闪电仓是美团针对零售即时到家业态，面向商家端推出的便利店和宠物店前置仓模式的项目，由商家建仓，美团专注于帮助商家线上经营，商家依托美团覆盖全国2800多个市区县旗的配送能力，可实现24小时经营，为用户提供最快30分钟送达的服务。

　　面积要求：定位是在大型商超以及小型便利店之间的市场空白，以100平的零售面积承受大型商超的SKU量，前置仓可以选择在办公楼内、社区或较大的店面。

　　“前置仓”的模式创新是基于水果品类的“大模式策划”，水果品类是大品类，果速达水果新零售模式策划创新之处，在于其强化销售场景的创新，将线下门店销售和线上小程序商城、平台电商分销等结合起来，提供一体化的销售解决方案；而“品类结构化创新”是前置仓模式创新的关键一环，果速达前置仓店采取“宽品类、精品项”等产品组合形式，尽可能覆盖所有品类，将品类拓宽至水果、坚果零食、礼盒、乳制品、 农产品、酒饮等高频生活消费品，在保证品种丰富度的前提下，做水果爆品及水果精品。

　　经典案例：据行业公开资料显示，美团闪电仓的品类组合全面，商家经营品类覆盖日用百货、美妆洗护、服饰鞋帽、手机数码、酒水饮料、休闲零食，可充分满足消费者多样的个性化需求。与主做生鲜品类的前置仓相比，闪电仓不做低毛利的非标生鲜，而是主做毛利较高的预包装快消品和毛利更高的日百品类。

　　水果新零售有其固有的品类组合及毛利诉求，其需要依靠品类组合和生意合作伙伴的毛利设置，“水果品类组合”是提升企业盈利水平的重要手段，适度管控好生鲜品类也可以快速提升企业综合盈利能力。

　　果速达水果新零售“前置仓”模式的毛利提升需要强化水果品类的高效组合，提升进口水果、进口食品等中高端产品的毛利占比；提升消费者成为会员后专享品的毛利率设定，以积极吸纳会员；合理规划产品营销活动，控制营销费用率。

　　经典案例：闪电仓与以生鲜快消为主营的前置仓电商企业相比，它不做低毛利的非标生鲜，而是做毛利较高的预包装快消品类，以及毛利更高的日百品类。除此之外，闪电仓还打破了时间限制，可以做到24小时经营。商家专注线上运营，不做线下经营。解决线上消费者需求与线下商品不完全匹配的问题，店铺的可复制性强，也有助于商家快速起步，同时减少了线下装修投入和房租、人力成本。与“前店后仓”等其他模式相比，在相同的门店面积下，可陈列SKU更多、坪效更高。截至2022年6月，美团闪电仓项目已经在全国覆盖了100多个城市，合作商家超过500个，商家建店1000余家。

　　“前置仓”与水果店型模式的不同点，在于其非常强调品牌商主导的“物流优化”，强化物流的价值感和品质感、高效性，价值感是基于物流的随到随得，品质感讲的是快速且可控，高效性指的是效率高。

　　前置仓“大物流”的定义是比较全面的，其侧重于基于水果消费的区域性，优化各水果物流配送网点，提升“大仓—区域仓—社区前置仓”的物流配送效率，并优化前置仓商品存放及库存管理，以此提升“水果大物流”效率。

　　经典案例：在疫情防控的特殊时期，传统的物流网络在满足用户需求时受到了一定限制，而“本地供给、即时配送”的闪电仓服务，则刚好满足了消费者在日常生活方面的即时需求。闪电仓通过发展即时零售新业态，并依托于覆盖全国的即时配送网络，可以为消费者提供30分钟“万物到家”的商品和服务。截至2022年6月美团闪电仓全国覆盖了100多个城市，商家建店1000余家，负责深入城市毛细血管进行配送。

　　水果新零售模式策划创新是极多的，从到家、到店到“前置仓”，各水果企业创新力度是极大的，而突破性创新在于设置“渠道合伙人计划”，积极吸纳社会创业者创新企业经营，一方面广泛布点“前置仓”，健全完善前置仓物流网点布局；另一方面提升“合伙人”的积极性，激发其参与能力。

　　经典案例：美团闪电仓承接美团生态海量优质用户群体，省去拓客成本。同时，美团闪购给予流量、资源扶持，总体的订单体量大、收入高。比起线下店只能辐射周边社区，美团闪电仓的辐射范围更广，并且依靠加盟方式拓展闪电仓业务，开拓了更多的SKU。

　　通过选取国内城市建成区面积排名前 50 大城市测算得出，前置仓市场规模短期为 997 亿元，中期市场规模为 2632 亿元，长期市场规模为 5211 亿元，以果速达为代表的水果新零售企业目前仍处于盈利探索阶段，后续随着消费者对于生鲜到家需求的逐渐增长，前置仓业态模型不断优化，有望实现在单个城市盈利。以上是我个人看法，您觉得水果前置仓店有发展前景吗？评论区告诉我吧，下期果速达将分析9种店型中的校园店，欢迎评论留言点赞。返回搜狐，查看更多