随着国民经济的发展和人们收入水平的提高，消费者对零食的需求不断增加。同时，随着电商平台的兴起和物流配送体系的完善，零食的购买渠道更加便捷，使得市场规模持续扩大。

　　零食，通常是指一日三餐和宵夜之外的时间里所食用的食品。一般情况下，人的生活中除了一日三餐被称为正餐食物外，其余的一律被称为零食。零食跟食用的时间点有关，跟种类无关，比如一般南方人把面食当作零食，但其却是北方人的主食。零食可分为三类，原产品零食、初加工零食和深加工零食。很多一般儿童比较喜欢吃零食，但吃过多深加工零食易造成偏食和肥胖现象。

　　零食行业是一个庞大的市场，涵盖了糖果、巧克力、膨化食品、坚果、蜜饯等各类食品。随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，零食行业得到了快速发展。近年来，零食行业的市场规模不断扩大。据研精毕智市场调研网统计，全球零食市场规模已经超过万亿美元，而中国零食市场也在持续增长。随着消费升级和消费者口味的多样化，预计未来几年中国零食市场仍将保持快速增长的态势。

　　中国休闲食品市场规模已突破万亿，近五年年复合增长率超过10%。2020年新冠肺炎疫情对休闲食品行业短期内有所冲击，市场规模增速较前几年小幅放缓，但也促进了休闲食品行业在直播电商、社区团购等新兴渠道的发展，2021年行业规模增速或有所反弹，保持长期稳定增长的趋势。2020年休闲食品市场规模接近1.3万亿元，2021年突破1.4万亿元。休闲食品行业市场稳步扩张，空间广阔。

　　零食是快速消费品的一类，在2015-2022年9月期间，中国社会消费品零售总额总体呈上升趋势，2021年中国社会消费品零售总额达到440823亿元，同比增长率为12.46%。随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。

　　国零食专利申请数量整体呈上升趋势，2021年，中国零食专利申请数量为807项，同比增长17.82%，2022年至今中国零食专利申请数量为311项。随着零食产业的不断革新及居民生活水平的提升，休闲零食行业呈现出注重健康、国潮兴起、儿童零食创新、功能化发展的趋势，零食产品更新速度加快，企业需要不断基于消费者需求进行创新。

　　研究报告数据显示，2023年全球零食销售额达到5072亿美元，预计到2033年底，市场估值将达到8358亿美元。在未来十年中，全球零食市场预计将以5.1%的复合年增长率增长，是具有吸引力的增长空间。在西式零食中，烘焙市场和糖果市场接近饱和，而更具中国特色的咸味、辣味零食存在市场空缺，这也是中国零食品牌的市场机遇。

　　近年来，诸如“零食很忙”“来伊份”“良品铺子”等休闲零食连锁店铺如雨后春笋般涌现，“攻占”二三线城市乃至县城及乡镇的主要商街。《2023中国零食量贩行业蓝皮书》将零食量贩业态的特点总结为“好价”“好物”“好逛”和“好买”。

　　据北京研精毕智机构测算，截至2023年年底，全国量贩零食门店数量约为2.5万家左右。《2023中国零食量贩行业蓝皮书》称，中国零食量贩品牌门店的市场规模也已从2017年的9亿元快速增长至2022年的407亿元，预计未来将在2027年达到约1400亿元。在我国估值约1.5万亿元的休闲零食市场中，量贩零食占比不足3%。在零食市场规模增长和渠道占比提升的双重红利下，行业“成长空间巨大”。

　　随着市场的不断扩大和品类的增多，零食行业的竞争也越来越激烈。为了在市场上脱颖而出，许多企业开始注重品牌建设，通过品牌化营销来提高产品的知名度和美誉度。同时，一些具有品牌优势的企业也开始通过并购、整合等方式来扩大市场份额，提高市场竞争力。

　　越来越多的中国零食品牌已经开始布局海外市场，迈出“走出去”的步伐。例如洽洽食品在2019年已开始实施全球化战略，于全球多地投产建厂，目前产品远销欧美、东南亚50余个国家和地区;2023年, 卫龙专门成立海外事业发展中心;三只松鼠也有上百款sku进入美国、马来西亚、泰国、新加坡等市场，在多个主流跨境电商平台上建立了品牌旗舰店;良品铺子2023年与菜鸟达成食品跨境供应链合作，加快零食出海全球……

　　这其中，不少零食品牌已经摘到果子，实现海外市场的收入规模增长。洽洽食品财报数据显示，2023年三季度海外市场增长超过10%，目前海外市场收入占公司总营收的10%左右;2023年，卫龙的海外收入规模显著增长;2023年前三季度，劲仔食品的海外市场营收保持约50%的增长，出口国家数量也在增加。

　　健康化。现代人对健康的关注度越来越高，因此，零食行业也在不断调整产品配方和生产工艺，以满足消费者对健康的需求。例如，一些低糖、低脂、高纤维的零食逐渐受到市场的青睐。此外，一些品牌还推出了富含营养元素的零食，如添加维生素、矿物质等，以满足消费者的营养需求。

　　个性化。如今，消费者越来越注重个性化表达，对零食的选择也不例外。因此，零食企业需要不断创新，推出符合消费者个性化需求的产品。例如，一些品牌推出了定制化的零食礼盒，让消费者可以根据自己的喜好选择不同种类的零食，增加了产品的个性化特点。

　　数字化。随着数字化技术的不断发展，零食行业也将迎来数字化趋势。企业将会更加注重数字化转型，通过电商平台、社交媒体等数字化渠道来拓展销售渠道，提高销售效率。同时，数字化技术也将为企业提供更加精准的市场分析和消费者画像，帮助企业更好地了解市场需求和消费者行为，为产品研发和市场营销提供更有力的支持。

　　智能化。随着科技的不断进步，零食企业开始利用大数据、人工智能等技术手段优化生产和销售流程，提高生产效率和产品质量。同时，智能化技术的应用也为消费者带来了更加便捷的购物体验。例如，一些品牌推出了智能售货机、无人便利店等新型销售模式，让消费者可以随时随地购买到心仪的零食。