随着直播电商、跨境电商的迅速发展，中式糕点产品创新加速，酥饼产品、馅饼产品、糕点产品等创新不断，面向国内市场纵深发展，尤其是向年轻人的覆盖，海外市场加速非常明显。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年全球中式糕点市场规模已达744.2亿元，同比增长8.4%，预计2028年其

　　2024年4月11日，由中国焙烤食品糖制品工业协会（简称“中焙糖协”）和欧诺（天津）印刷包装有限公司主办的2024年中国糕点行业高峰论坛在天津隆重举行。作为新经济产业第三方数据挖掘和分析机构艾媒咨询受邀出席此次论坛。艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅受邀出席并在活动现场发布了《2024年中国糕点行业及节令食品运营情况分析报告》。

　　在本次论坛上，艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅表示，随着中国经济持续增长和消费升级，糕点行业正迎来前所未有的发展机遇。随着年轻人对传统文化的重视和消费能力的提高，中式糕点凭借“颜值”、“仪式感”等因素，逐渐成为了节日庆典期间的消费热点，51.5%的消费者表示购买中式糕点的目的是送礼。近年来中国礼物经济崛起，随着国潮点心热度的攀升，中式糕点的消费将趋于日常化、社交化。

　　《2024年中国糕点行业及节令食品运营情况分析报告》为糕点行业的市场参与者提供了全面而深入的行业洞察。通过详细的数据分析、趋势预测以及案例研究，报告帮助企业和投资者了解行业的整体规模、竞争格局、消费者行为等重要信息。这些信息对于制定市场战略、优化产品组合、提升运营效率等方面都具有重要的指导意义。

　　报告显示，70.8%消费者购买中式糕点当零食，悦己自享为其核心消费场景；专卖店仍是消费者购买糕点的主要渠道，其次是商超和电商平台。随着礼赠场景日常化和礼赠对象多元化，中式糕点凭借“颜值”“仪式感”等被更多人选择。商家除主打春节、中秋节等庆点外，结合消费者购物习惯加大线上线下渠道布局，生产满足消费者生日、休闲时刻、聚会等日常化社交场景需求产品。

　　iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，58.4%消费者在购买产品时更注重产品的口味和味道，超四成消费者关注的是产品质量和价格，其次是大众喜爱度、品牌知名度，均有超三成的消费者关注。艾媒咨询分析师认为，中式糕点作为美食产品，其主要作用是提供美味的口感和丰富的营养价值，满足消费者的口腹之欲，消费者在购买中式糕点时会更看重产品本身，如味道和品质。对于各品牌厂商而言，提升中式糕点产品的口味、品质和性价比显得尤为重要。

　　随后，艾媒咨询CEO兼首席分析师张毅深入分享了艾媒咨询近期对于清明节的青团、端午节的粽子、中秋节的月饼以及春节的年菜等一系列节令食品的调研情况。他详细解析了这些节令食品的消费者偏好、购买渠道以及未来发展趋势等多个方面，为与会者提供了全面而深入的行业洞察。张毅还结合当前的市场环境和消费者行为变化，对这些节令食品的未来发展方向进行了预测，为相关企业和行业从业者提供了宝贵的参考意见。

　　对于糕点行业的发展前景，张毅表示，当下的消费市场以年轻人为主导力量，品牌的竞争力成为了企业在激烈的市场竞争中取胜的关键。特别是随着国潮文化的兴起，中式糕点行业正迎来前所未有的变革。为应对这一趋势，企业需增强品牌实力，通过独特的装修风格、周到的服务关怀和明确的品牌定位进行精准营销。同时，企业还需整合产业链资源，确保在红利期过后依然能够稳固客户群体，避免客户的流失。除了传统的节庆市场，商家还应关注消费者在日常社交场合的需求，如生日庆祝、休闲时光和聚会等，通过线上线下的多渠道布局来扩大市场份额。此外，随着健康饮食理念的普及，中式糕点品牌还需注重技术创新，以营养改良和低热量为重点，深入挖掘健康市场的潜力，满足消费者在减肥、代餐、运动等不同消费场景下的需求。这样，中式糕点行业才能够在未来的发展中保持旺盛的生命力。

　　本次主办方中国焙烤食品糖制品工业协会（简称：中焙糖协）于1993年12月18日经国家民政部批准登记注册成立，是由焙烤食品、糖制食品等行业相关的企事业单位、社会组织和个人自愿结成的全国性、行业性社会团体，是非营利性社会组织、国家一级协会。协会下设21个专业委员会，现有企事业会员单位1200家左右，基本涵盖了国内焙烤食品糖制品行业大中型骨干企业。

　　未来，艾媒将继续携手中焙糖协，共同探索焙烤食品与糖制食品行业的发展新路径，为行业的持续繁荣和进步贡献更多的力量。

　　随着直播电商、跨境电商的迅速发展，中式糕点产品创新加速，酥饼产品、馅饼产品、糕点产品等创新不断，面向国内市场纵深发展，尤其是向年轻人的覆盖，海外市场加速非常明显。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年全球中式糕点市场规模已达744.2亿元，同比增长8.4%，预计2028年其

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